Thursday, September 4, 2014

বরের হাতের রান্না খেলাম ------


পলাশ খাওয়ার ব্যাপারে খুব ফাঁকিবাজ । অনেক জোরাজুরি করে তাকে খাওয়াতে হয় । সে জার্মান গিয়ে ফাঁকি দেওয়ার খুব ভালো সুযোগ পেল । সপ্তাহে একদিন রাইস খেত আর বাকি দিন নুডুলস , রুটি এসব খেয়ে থাকত । তো এই একদিনও কত সহজ করে খাবার টা খাওয়া যায় সে তার কৌশল খুঁজতে লাগল । প্রথম প্রথম কিছুদিন আলাদা ভাত , একটা দুইটা তরকারি রান্না করতো । শেষে রান্নার ঝামেলা থেকে মুক্তি পেতে নিজের মত করে একটা নতুন খাবার তৈরি করল ।ও বাসায় ফিরেই প্রথমে ল্যাপটপ খুলে স্কাইপে তে আমার সাথে হাই হ্যালো করে আমাকে লাইনে রেখে রান্নাটা করে ফেলত । বলতো , খুব সহজ রান্না । দেশে এসে তোমাদেরও রান্না করে খাওয়াবো । আমিও মনে মনে খুশি হলাম এই ভেবে , যাক এক উসিলায় বরের হাতের রান্না খাওয়া যাবে । তো আসার সময় ক্যান ফিশ নিয়ে এসেছিল । সারদিন আর টুনা ফিশের ক্যান । ৫/৬ দিন আগে পলাশ রান্না করে খাওয়াল তার সেই খাবার । সবাই খুব প্রশংসায় পঞ্চমুখ । আমি খাবার টার নাম দিলাম ফিশ উইথ ফ্রাইড রাইস । ভাবলাম আপনাদের সাথে একটু শেয়ার করি । কেউ যদি আগ্রহী হয়ে রান্না করে খান । নীচে দিলাম কি কি লাগবে ? 





উপকরণ ঃ 
বাসমতী চাল বা পোলাউ এর চাল - ১ কেজি 
মুসুরির ডাল - ২০০ গ্রাম 
ডিম - ৩/৪ টি 
ক্যান ফিশ 
অথবা যে কোন বড় মাছ ( কাঁটা ছাড়া ) – ৫০০ গ্রাম 
পেঁয়াজ ( বড় ) - ৩ টি
আলু কুঁচি - ২ টি 
গাঁজর , বরবটি - ১ কাপ 
হলুদ - অল্প
মরিচ - আধা চা চামচ 
আদা , রসুন বাটা - ১ চামচ করে 
জিরা গুঁড়া - ২ চা চামচ 
কাঁচামরিচ - ৫/৬ টি । 
তেল - পরিমান মত 
পানি - পরিমান মত । 
লবণ - পরিমান মত 

প্রথমে ডিম টা আলাদা করে ভেঁজে ঘুটে রেখে দিতে হবে । এবার পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে একটু বাদামি রং হলে তাতে একে একে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে । তারপর মাছ টা দিয়ে আর একটু কষাতে হবে । এবার পানি ঝরানো চালগুলো দিয়ে ভাঁজতে হবে । এতে ডিম ও দিয়ে দিতে হবে । সবজীগুলো দিতে হবে । এবার পরিমান মত গরম পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।কাঁচামরিচ দিতে হবে । পানি শুকিয়ে চাল সিদ্ধ হয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দমে রাখতে হবে । ব্যাস তৈরি হয়ে গেল একটি নতুন স্বাদের খাবার । 

সরি, আমি রান্না করে খাওয়াতে পারলাম না বলে । নিজেরা একটু রান্না করে দেখেন । আমি পরে একসময় খাওয়াবো ।
৭৭ টি মন্তব্য
Rabbaniরব্বানী চৌধুরী০৪ জুন ২০১২, ২০:৪২
পরে পুরাটা পড়বো। এতো বড় সৌভাগ্যের কথা।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২০:৪৯
বরের হাতের রান্না খেলেই বুঝি সৌভাগ্য হয়ে যায় ! টেস্ট বদল হয় ।
proprodeeptoপ্রদীপ্ত প্রদীপ০৪ জুন ২০১২, ২০:৪৫
শুভ কামনা জেসমিন আপু।
শুভ কামনা ব্লগের ভার্চুয়াল জগতের জন্য নয়.....
ভালো থাকুন বাস্তব জগতের সংসার জীবনে।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২০:৫০
অনেক ধন্যবাদ । ভালো থাকবেন ।
Rabbaniরব্বানী চৌধুরী০৪ জুন ২০১২, ২০:৪৬
এখন পুরাটা পড়লাম। রেসিপিটা প্রিন্ট করে আপনার ভাবীর হাতে তুলে দিয়ে বলব " এই নাও জেসমিন আপার রেসিপি। এবার রান্না করে খাওয়াও।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২০:৫২
আশা করি ভালো লাগবে । আপনি ভাবীর পাশে থাকবেন । তাহলে খেতে দেখবেন আরও ভালো লাগছে ।
Rabbaniরব্বানী চৌধুরী০৪ জুন ২০১২, ২০:৫৬
ঠিক আছে আপনার ভাবীর পাশেই থাকব। কিন্তু আপনি যদি "ই" যোগ করে বলতেন " আমি পরে একসময় খাওয়াবোই । খাওয়াবোই" । তাহলে অনেক খুশি হতাম।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২১:১০
এখনও দুইটা ক্যান বাসায় আছে । আপনি ভাবীকে নিয়ে আসলে খাওয়াবোই খাওয়াবোই । 
Rabbaniরব্বানী চৌধুরী০৪ জুন ২০১২, ২২:২৯
ঠিকই একটু পরেই কানে শুনবেন কি ভাবে কলিং বেল বেজে যাচ্ছে। দরজা না খুললে কিস্তু আপনার ভাবী মনে কষ্ট পাবেন। শেষে আপনার ভাতিজীও কান্না কাটি শুরু করে দিবে।
fardoushaফেরদৌসা০৪ জুন ২০১২, ২০:৪৮
খুব ভালো রেসিপি ।খাবারে যত রকম পুষ্টির দরকার সব -ই আছে । দেখি একদিন রান্না করতে হবে ।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২০:৫২
হুম, খেতে ভালো লেগেছিল ।
Rabbaniরব্বানী চৌধুরী০৪ জুন ২০১২, ২০:৫৩
বাকির কাজ ফাঁকি। এখনই রান্না করুন আর আমাদেরকে ডাকুন। সবাই মিলে উইস করব আপনাকে আর জেসমিন আপাকে।
fardoushaফেরদৌসা০৪ জুন ২০১২, ২১:০৭
ভাই আমি তো হাজার হাজার মাইল দূরে থাকি ,যখন আসব তখন খাওয়াবো । এখন জেসমিন আপাকেই ধরেন ।
Rabbaniরব্বানী চৌধুরী০৪ জুন ২০১২, ২২:৩৫
ফেরদোসা আপা, তাহলে গরম গরম রান্না করা খাবারের ছবি পাঠিয়ে দিবেন। আমরা এখান থেকে ঘ্রাণ নিয়ে দেব। আর একটা কথা কাঁচামরিচ একটু কম দিবেন। বেশি ঝাল হলে কম খেতে পারি।
JahirulIslamজহিরুল ইসলাম০৪ জুন ২০১২, ২০:৫৫
সরি, আমি রান্না করে খাওয়াতে পারলাম না বলে । নিজেরা একটু রান্না করে দেখেন ।
দাওয়াতের ধরনটা ভালোই। রেসিপি দিয়ে দিলাম, রান্না করে খান।

এতে চলবে না ভাই। তার চেয়ে পলাশ ভাইকে বলেন সব কিছু যোগাড় করতে। আমরা আসছি।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২০:৫৮
হি হি , না চললে কি আর করার । এসে পড়ুন ।
JahirulIslamজহিরুল ইসলাম০৪ জুন ২০১২, ২১:০৪
ধন্যবাদ। পাওনা থাকল।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২১:৩৭
mdumeralikhanমোঃউমর আলী খান০৪ জুন ২০১২, ২১:০৪
হম ,করে দেখা দরকার।আমি ও কয়েক পদের ঝামেলা থেকে বাঁচব। সাথে সময় আর কষ্ট ও বাচবে 
ধন্যবাদ পলাশ ভাই আর আপু 
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২১:০৮
একটা সত্যি কথা বলি । লেখাটা যখন লিখছিলাম তখন আপনার কথা মনে পড়েছিল । 
ট্রাই করেন । ভালো লাগবে ।
mdumeralikhanমোঃউমর আলী খান০৪ জুন ২০১২, ২১:১২
আমি ও বুঝেছি আপনি আমার কথা এই বিষয়ে মনে রেখেছেন,আমার ফুপুমনি ওই রান্না টা খেয়ে দারুণ বলেছেন,ওহ এ জন্য তো আপনার একটা পুরনো ধন্যবাদ রয়ে গেছে ।দিলাম
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২১:১৭
ধন্যবাদ বুঝে নিলাম । ভালো থাকবেন ।
mdumeralikhanমোঃউমর আলী খান০৪ জুন ২০১২, ২১:১৯


াপনি ভালো থাকবেন
masumbadalমাসুম বাদল০৪ জুন ২০১২, ২১:০৯
শুভেচ্ছা
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২১:১৪
আপনাকেও শুভেচ্ছা ।
Bidhubhushanবিধুভূষণ ভট্টাচার্য০৪ জুন ২০১২, ২১:১২
সংসার সুখের হয় রমণীর গুণে
গুণবান পতি যদি থাকে তার সনে।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৪ জুন ২০১২, ২১:১৬
ধন্যবাদ বিধু দা । আপনাকে দেখে ভালো লাগল । 
খুব খাঁটি একটা কথা বলেছেন ।
Bidhubhushanবিধুভূষণ ভট্টাচার্য০৪ জুন ২০১২, ২১:১৯
bishadnilimaবিষাদনীলিমা০৪ জুন ২০১২, ২২:০৬
ইচ্ছে আছে একদিন আইটেমটি রান্না করার। ইনশাআল্লাহ রান্না করবো একদিন। আপু এখন বলেন - আপনি আমার রান্না টেস্ট করবেন কি না? করতে চাইলে জানাবেন... নিমন্ত্রণ দিয়ে রাখলাম!
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ০৮:১৩
ওকে , নিমন্ত্রণ গ্রহণ করলাম । একদিন এসে টেস্ট করে যাব ।
Jolrashiনুসরাত জাহান আজমি০৪ জুন ২০১২, ২২:০৯
ইসস,,ভাইজান কতো ভালো..আমিও রান্না করবো,,
Rabbaniরব্বানী চৌধুরী০৪ জুন ২০১২, ২২:২৩
শুধু শুধু রান্না বান্নার কথা বলে বলে আমার কান্না চলে আসছে। খেতে পারছি না বলে।
Jolrashiনুসরাত জাহান আজমি০৪ জুন ২০১২, ২২:৪২
দাওয়াত রইলো..
Rabbaniরব্বানী চৌধুরী০৪ জুন ২০১২, ২২:৫৪
জেসমিন আপা দাওয়াত দিল ওনার ভাবী সহ, ফেরদোসা আপা কথা দিলেন দেশে আসলে দাওয়াত খাওয়াবেন। আপনিও দাওয়াত দিলেন। 
কোথাও যাব না .........., একদিন সবাই মিলে সত্য সত্যই আপনাদের দাওয়াত খাওয়াবই। হ্যা বলুন। আর ভালো থাকবেন।
Jolrashiনুসরাত জাহান আজমি০৫ জুন ২০১২, ১০:১৫
meherajsarmin1পাহাড়ী০৪ জুন ২০১২, ২২:২১
আপু...।।আমারটা কই ?? 
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৫৭
ঢাকায় এলে বাসায় চলে এসো । তোমার জন্য স্পেশাল করে তৈরি করব ।
meherajsarmin1পাহাড়ী০৫ জুন ২০১২, ১৬:১১
উউউউফ।।এই নাহলে আপু...

অনেক ভালোবাসা রইলো 
abcপঞ্চসুখ০৪ জুন ২০১২, ২২:৩২
আমিও খাওয়া দাওয়ায় খুব উদাসীন। রেসিপিটা খুব কাজে লাগবে। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
polashmiahপলাশমিঞা০৪ জুন ২০১২, ২২:৪৯
জবর মজা!
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৫৬
না খেয়েই ।
Ahmed789আহমেদ ফারুক০৪ জুন ২০১২, ২৩:৩৬
 
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৫৫
Rongpencilরঙপেন্সিল০৪ জুন ২০১২, ২৩:৩৭
কাজটা কি ভালো করলেন? মনে রাইখেন.........।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৫৫
কেন , আর দিতে নিষেধ করছেন ? 
chomok001মোঃ হাসান জাহিদ০৫ জুন ২০১২, ০০:১১
আহ্‌ ! শুনেই জিভে জল এসে গেল ।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৫৪
তাহলে তৈরি হয়ে যাক । 
শুভেচ্ছা নিবেন ।
Shongkhobasসেলিনা ইসলাম০৫ জুন ২০১২, ০১:৩৫
দেখে মনে হচ্ছে খাবারটা বেশ মজাদারই হবে ! ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৫৩
হুম,আমাদের ভালোই লেগেছে খেতে। তাই তো শেয়ার করলাম । 
ভালো থাকবেন ।
Saminaসামিনা আলী০৫ জুন ২০১২, ০১:৫১
আপু খাবারটার ছবি দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। 
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৫২
তাই? খেয়ে ফেলুন তৈরি করে ।
anindyaantarঅনিন্দ্য অন্তর অপু০৫ জুন ২০১২, ০২:০৭
একদিন ও খাওয়ালেন না আপা
sopnerferiwalaস্বপ্নের ফেরিওয়ালা০৫ জুন ২০১২, ১১:২৬
সহমত অপু ভাই 
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৫১
আচ্ছা , এটা বুঝেন না কেন ? বাসায় এসে খাবেন না বলেই তো রান্নার রেসিপিগুলো ব্লগে দিয়ে দিই । যাতে রান্না করে খেতে গেলে আমার কথা মনে করেন । হি হি ।
anindyaantarঅনিন্দ্য অন্তর অপু০৫ জুন ২০১২, ১৬:০০
কইছেন একদিনও। একটা পোস্ট দিয়া দেখেন তো। আজ বাসায় এইটা রান্না হল। আপনাদের সবাইর দাওয়াত।
দেখবেন আমরা হাজির
meherajsarmin1পাহাড়ী০৫ জুন ২০১২, ১৬:০৯
জেসমিন আপু 
kamaluddinকামাল উদ্দিন০৫ জুন ২০১২, ০৮:৫০
ছবি দেখে এখনি খেতে ইচ্ছে করছে, তবে নিজে রান্না করার কথাটা এখনি ভাবতে পারছি না, আপা আপনি যদি একদিন রান্না করে দাওয়াত দিতেন, এই ছোট ভাইটি কৃতজ্ঞ চিত্তে খেয়ে আসতো 
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৪৯
আপনি যখন ঢাকায় আসেন তখন আমার বাসার সামনে দিয়ে যান । একদিন নেমে পড়বেন । ঠিকই আপনার বোন আপনাকে রান্না করে খাইয়ে দিবে ।তার আগে বাসায় একদিন চেষ্টা করুন ।
kamaluddinকামাল উদ্দিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৫৭
নিজের বাসায় চেষ্টা করার চেয়ে বোনের বাসার সামনে নেমে পড়ার চেষ্টা বেশী সহজ 
somoynewsইসময়০৫ জুন ২০১২, ১০:০১
জিভে জল এসে যাচ্ছে । শেয়ার না করলেই ভালো হতো । 
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৪৫
তাহলে আপনি বলছেন রান্নার রেসিপি আর দিব না ? 
mehrabhosaiinমেহরাব হোসাইন০৫ জুন ২০১২, ১১:৩৮
খাইতে খুব ইচ্ছে করতেছে।মন চায় ছবিটা ডাউনলোড করে খেয়ে ফেলি, ইস্ যদি সম্ভব হতো

সামনে এমন কিছু আপলোড করবেন যেন,ডাউনলোড করে খাওয়া যায়, হা হা হা 
আপু ভালো থাকবেন,অনেক ধন্যবাদ।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৪৪
আমার কাছে আরও একটা মজার রেসিপির ছবি আছে । সেটা দেখলে যে কি বলবেন । 
আপনি মনে মনে খেতে থাকুন । 
ভালো থাকবেন মেহরাব ।
sopnerferiwalaস্বপ্নের ফেরিওয়ালা০৫ জুন ২০১২, ১১:৪৫
সরি, আমি রান্না করে খাওয়াতে পারলাম না বলে । নিজেরা একটু রান্না করে দেখেন । আমি পরে একসময় খাওয়াবো ।

রান্নার রেসিপিটা কাজে লাগবে তবে রান্নাটা করবে কে? তাঁর মাইনে খাইতে হইলে রান্না শিখতে হবে আমি যে রান্না করতে পারি না ...... 
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১২:৪২
এটা তো রান্না পারে না এমন লোকদের জন্যই বেশি সুবিধাজনক । চেষ্টা করেন , পারবেন । না বলতে নেই । 
শুভেচ্ছা রইল ।
mukto75মুক্তমন৭৫০৫ জুন ২০১২, ১২:৫৯
সরি, আমি রান্না করে খাওয়াতে পারলাম না বলে । নিজেরা একটু রান্না করে দেখেন । আমি পরে একসময় খাওয়াবো 

অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আপা। দেশের বাহিরে থাকার জন্য আমাদেরও এমন কিছু অভিজ্ঞতা রয়েছে। 

যাহোক, শুভকামনা জানাই পলাশ ভাইজানকে এবং আপনাকে। ভালো থাকুন সর্বদাই। সুখে থাকুন।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন০৫ জুন ২০১২, ১৩:০৪
আপনাকেও ধন্যবাদ । ভালো থাকবেন ।
SwaponKumarস্বপন কুমার০৫ জুন ২০১২, ২১:৫৭
পরে পুরোটা পরবো, এখন যাই।
nomaansarkarনোমান সারকার০৯ জুন ২০১২, ২১:৪১
এই নিয়ে ৪ বার আসা হল । আগে মন্তব্য দেইনি ,খাবার দেখে কিস্তি মাত । খুব খেলেন ,যাক আমিও একদিন দিব খাবার নিয়ে পোস্ট । সেইদিন দেখিয়ে দেখিয়ে আমিও ।
salahuddinsiteসালাহ্ আদ-দীন১০ নভেম্বর ২০১২, ২১:৪৭
আমার অবস্থা পলাশ ভাইয়ের চেয়ে আরও খারাপ আমি ফ্রিজে অনেক গুলান স্ত্রভেরি রাইস এনে রেখে দেই তার পর প্রতিদিন একটা! তবে মাঝে মাঝে পাস্তা, হালিম, চটপটি, পরটা খাই যখন মন চায়। তৈরি করে না কিন্তু যখন লন্ডনে যাওয়া হয় তখন এক সাথে অনেক গুলান এনে রেখে দেই। এখানে তেমন ভাল ইন্ডিয়ান পাওয়া যায় না।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন১১ নভেম্বর ২০১২, ০৪:৩০
আহারে আপনি তাহলে আরও বেশি অলস । মাঝে মাঝে রান্না করে দেখেন মজাই লাগবে । 
ভালো লাগলো এতদিন আগের একটি পোস্টে আপনাকে দেখে ।
kamaluddinকামাল উদ্দিন১১ নভেম্বর ২০১২, ০৭:১৮
আমি রেসিপিতে বিশ্বাসী নই, সরাসরি খাওয়ায় বিশ্বাসী, আর তার জন্য চাই আপনার বাড়িতে দাওয়াত 
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন২১ নভেম্বর ২০১২, ০১:৪০
দিলাম দাওয়াত । এবার প্লেনে করে চলে আসুন । এখানে খাওয়ার সাথে সুন্দর সব লোকেশন ফ্রি ।
moutushi1basharমৌটুশি বাশার২১ নভেম্বর ২০১২, ০১:৫৬
আপু শেষের দিকে একটু ধনেপাতা দিয়ে দিলে বেশ লাগবে ,
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন২২ নভেম্বর ২০১২, ০৩:৪২
আচ্ছা দিয়ে দেখবো । আমার বর অবশ্য ধনেপাতা পছন্দ করে না ।
JAVED79এম ই জাভেদ২১ নভেম্বর ২০১২, ০২:১৪
রান্নার চেয়ে বিরক্তিকর কিছু হয়না । একবার ঠেকায় পড়ে নু ডু লস আর দুধ চিড়া খেয়ে কাটিয়ে দিয়েছি পুরো রমজান মাস ।
lnjesminলুৎফুন নাহার জেসমিন২২ নভেম্বর ২০১২, ০৩:৪২
হুম, বুঝলাম । ভয়ঙ্কর অলস আপনি ।

No comments:

Post a Comment